Picadinho

Foi o este o nome que me veio à cabeça enquanto cozinhava este prato. é muito simples e rápido de fazer.

Dá para congelar, dá para fazer reciclagem de alimentos esquecidos no frigorífico. É muito versátil!

Aqui deixo a lista de ingredientes que usei:

Ingredientes:

• 300 g de carne de vaca picada
• 1 cebola vermelha
• 1 cenoura cortada em cubos
• 300 g de cogumelos laminados (frescos)
• 170 g de espinafres
• 1 colher de chá alho em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de sopa de salsa seca
• sal q.b.
• pimenta preta q.d.
• azeite q.b.
• 300 g de massa (lacinhos)

Preparação:

Coloque a massa a cozer. Entretanto refogue a cebola, quando estiver lourinha acrescente a cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente os cogumelos deixe que encolham. Junte a carne, tempere com sal, pimenta, alho, salsa e os cominhos. Junte 3 colheres de sopa da água de cozer a massa e a massa. Envolva tudo.

Bom Apetite!

Olá :)

Olá  :)

Venho mais uma vez desculpar-me pela ausência...não tenho dedicado o tempo que gostaria ao blogue, as receitas estão a acumular-se, não tenho tido tempo para as publicar, também não tenho conseguido visitar os vossos cantinhos...chego tão cansada que depois de fazer o que tenho de fazer em casa adormeço...espero reverter a situação rapidamente!

Espero que aceitem as minhas desculpas e que não se esqueçam de mim :)

Beijinhos para todos

Carne de Porco Recheada

Carne de porco recheada não é novidade, mas ficou tão saborosa, que resolvi partilhar aqui a receita. Coloquei dois recheios porque eu adoro farinheira, mas aqui sou só eu, e assim consegui agradar a todos!!

Acompanhei com batatinhas assadas que fiz juntamente com a carne.

Ingredientes:

• 1,4 Kg de lombo de porco sem osso
• 1/2 chouriço (sem pele)
• 1/4 de farinheira (sem pele)
• 1 colher de sopa de pasta de pimentão
• 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de salsa seca
• 1 colher de chá de coentros secos
• 100 mL de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• óleo, q.b.
• 150 g de margarina em cubinhos

Preparação:

Com uma faca afiada, dar um golpe ao longo da carne de modo a conseguir rechear. Colocar o recheio (neste caso separei a carne em duas porções e recheei uma com chouriço e outra com farinheira).

Numa taça misturar a massa de pimentão, a massa de alho, a salsa seca, os coentros secos, e os cominhos. Barrar a carne dos dois lados com esta mistura. Regar com o vinho tinto. Polvilhar com o cebolinho picado. Colocar a margarina em cubinhos e salpicar tudo com um pouco de óleo.

Deixar marinar pelo menos 2 horas (eu deixei de um dia para o outro). Assar em forno-pré aquecido nos 180 ºC. (Deixei assar por uma hora, tapei a carne com papel alúminio, adicionei as batatas e levei ao forno por mais 1 hora).

Bom Apetite!

Puré de Legumes

É uma alternativa ao puré de batata. Eu adoro legumes e por isso gosto de variar na forma de os cozinhar. Já faço este puré há bastante tempo. Gosto muito.

Desta vez acompanhou uma pescada no forno, mas acompanha igualmente bem uma carninha! Aqui vou indicar os ingredientes nas quantidades que eu usei, mas pode-se variar, eu gosto de colocar igual quantidade de cada legume, mas como sempre, todas as opções são válidas!

Ingredientes:

• 700 g de couve-flor
• 700 g de bróculos
• 3 dentes de alho
• sal, q.b.
• pimenta preta, q.b.
• nóz-moscada, q.b.
• 1 colher de chá de manteiga (ou margarina)

Preparação:

Cozer os legumes em água com um pouco de sal e os alhos. Depois de cozidos passar com a varinha mágica para os transformar em puré. Temperar com um pouco de pimenta, nóz-moscada. Juntar a manteiga e envolver.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã com Especiarias

Este bolinho andava na minha cabeça há tempos, levei para o trabalho para provarem, segundo me disseram, ficou  aprovado. Eu adorei, mas eu adoro bolo de maçã, sou um pouco suspeita!

Fica um bolo muito suave e húmido...pena já ter acabado!!

Ingredientes:

• 150 g de manteiga (usei vaqueiro)
• 1 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 1 1/2 chávena de farinha com fermento
• 1/2 colher de sopa de canela
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/2 pevide de cardamono
• 60 mL de leite
• 3 maçãs

Nota: Chávena de 250 mL

Preparação:

Abre-se a pevide (não sei se esta é a designação mais correcta) de cardamono e retiram-se os grãos (usei metade) que se misturam com a canela e os cominhos. Junta-se esta mistura à farinha.

Bate-se a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar. Juntam-se os ovos 1 a 1 batendo entre cada adição. Mistura-se a farinha alternadamente com o leite (farinha, leite, farinha, leite, farinha).

Unta-se uma forma (usei de aro,com 20 cm) com manteiga e polvilha-se com farinha. Forra-se a base com meia maçã cortada às fatias. Deita-se a massa e cobre-se com as restantes maçãs cortadas em fatias. Leva-se a cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC aproximadamente durante 1 hora.

Bom Apetite!

Frango Assado com Molho de Mostarda

Eu acho que a mistura dos aromas tornou este franguinho muito saboroso. O meu marido já torceu um pouco o nariz, mas eu adorei!

Servi acompanhado de arroz no forno!

Ingredientes:

• 1200 Kg de frango aos pedaços
• pasta de alho q.b.
• pimenta preta q.b.
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• 8 hastes de tomilho-limão
• 1 limão
• 100 g de margarina aos pedacinhos
• óleo q.b.

Preparação:

Temperar o frango com a pasta de alho ( já tem sal) a pimenta e as mostardas. Juntar a margarina e um fio de óleo. Regar com sumo de limão e colocar o limão partido ao meio, junto do frango. Colocar as hastes do tominho-limão e assar até ficar douradinho.

Strogonoff de Peru

Gosto muito de strogonoff, costumo fazer com peru, mas a carne pode variar. Servi acompanhado de linguine. Ficou muito saboroso.

Fiz uma grande quantidade para aproveitar para congelar uma parte.

Ingredientes:

• 1200 Kg de bifes de peru cortados às tirinhas
• 300 g de cogumelos lâminados frescos
• 1 colher de chá de pimenta de caiena
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de paprica
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• sal q.b.
• 100 g de margarina
• azeite q.b.
• 400 mL de natas magras
• 420 g de polpa de tomate (2 embalagens pequenas)
• 1 colher de sopa de salsa seca

Preparação:

Tempere a carme com a pimenta, o sal, a paprica, o pimentao doce, a farinha maisena e reserve uns 20 minutos. Frite a carne na margarina com um fio de azeite. Adicione os cogumelos e deixe que libertem a água. Numa taça misture as natas com a polpa de tomate e adicione à carne. Quando borbulhar apague o lume e junte a salsa seca.

Bom Apetite!

Crepes

Tenho momentos em que preciso desesperadamente de comer algo doce, algo que me conforte por completo. Foi o que aconteceu com esta refeição que se transformou num enorme lanche/jantar de crepe com gelado e chocolate (já devem ter reparado que adoro chocolate!). 

O molho de chocolate que fiz foi este.

Ingredientes (6 crepes):

• 100 g de farinha de trigo T55 sem fermento
• 1 coher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo + 1 gema
• 200 mL de leite
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Misturar os ingredientes secos. Aos poucos ir adicionando o leite e mexer muito bem para não ficar com grumos. Adicionar o ovo e a gema e mexer. Adicionar o extrato de baunilha e por fim a manteiga derretida. Fritar numa frigideira antiaderente, previamente untada com óleo, de ambos os lados.

Bom Apetite!

Carne de Porco com Garam Masala

Para mim ficou uma carne cheia de sabor, bem aromática. Gostei muito. Acompanhei com esparguete, mas um arroz ou até mesmo um puré de batata também combina muito bem.

Ingredientes:

• 700 g de lombinhos de porco em pedacinhos
• 1 colher de sopa de Garam Masala
• pasta de alho q.b.
• pimenta preta q.b.
• 100 mL de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de cebolinho
• 1 cebola
• 1 cubo de caldo de carne (dissolvido em 0,5 L de água)
• 1 embalagem de cogumelos frescos lâminados
• azeite q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaçinhos, tempere com a pasta de alho, a  pimenta, Garam Masala, o cebolinho  e o vinho tinto. Deixe marinar (eu deixei de um dia para o outro). Refogue uma cebola num pouco de azeite, junte a carne e deixe alourar um pouco. Acrescente o marinado e o caldo de carne. Deixe cozinhar por 40 minutos e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar mais 15 minutos.

Bom Apetite!

Pão Tipo Lenha e uma Dúvida

Antes de mais gostaria de me desculpar por não ter conseguido fazer as minhas visitas habituais às vossas cozinhas. Voltei a trabalhar, após uma longa "pausa", pelo que, ainda me estou a adaptar  às novas rotinas. Chego a casa, trato do jantar, mais umas quantas tarefas e aterro! 

Tenho agendado os posts para a minha cozinha não andar vazia e sempre que consiga vou fazendo as minhas visitas às vossas. Agradeço sinceramente todas as mensagens que me deixam, elas são tão importantes...uma cozinha vazia é para mim uma cozinha triste.

Com o tempo espero encontrar a minha nova rotina, mas até lá, se puderem, não deixem de me visitar, eu prometo visitar-vos o mais que consiga :).

Agora que já vos expliquei estas mudanças na minha vida, gostaria de tirar uma dúvida. Que tipo de sal usam quando fazem pão na mfp? Sal fino (tipo sal de mesa) ou sal grosso? 

Respeitei as indicações da minha mfp, no que respeita à quantidade de sal, mas achei que ficou com pouco sal. Usei sal fino, fiquei a pensar se deveria ter colocado sal grosso. Se puderem tirar-me esta dúvida, agradecia muito :).  

O pão ficou super fofo, com uma textura excelente, o problema foi mesmo o sal. 

De qualquer modo deixo aqui a receita como a fiz.

Ingredientes (por esta ordem):

• 1,5 colher de café de óleo
• 100 mL de água
• 105 mL de leite
• 1 colher de café de sal
• 1,5 colher de café de açúcar
• 180 g de farinha de trigo T65
• 85 g de farinha integral
• 85 g de farinha de centeio
• 0,5 colher de café de fermento (saqueta)

Preparação:

Colocar os ingredientes por esta ordem na máquina e programar para o programa de pão integral.

Bom Apetite!

Creme Amarelo

Esta é mais uma sopinha bastante simples. Eu gosto muito de sopa, é muitas vezes o meu jantar, desta vez tinha de experimentar o milho. Para mim mais uma versão aprovada!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 cenouras
• 400 g de abóbora
• 300 g de milho doce (sem açúcar)
• sal
• pimenta
• azeite
• 800 mL água

Preparação:

Refoque a cebola ligeiramente num fio de azeite, junte os restantes ingredientes e refogue mais um pouco. Acrescente a água e deixe cozer os legumes. Triture. Tempere com sal e pimenta.

Bom Apetite!