Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Este bolo foi feito em Novembro (como o tempo passa rápido!) para o aniversário do meu avô, depois disso já voltei a fazer para uma amiga querida (depois coloco aqui a foto do bolo que lhe fiz).

Fica um bolo maravilhoso com um intenso sabor a amêndoa...muito bom!

Para o bolo:


Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de amêndoa moída (com casca)
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 150 mL de óleo
• 50 mL de água

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o óleo, a água, a amêndoa, a canela, o fermento. Envolver as claras em castelo. Cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC.

Para o doce de ovos:


Ingredientes:

• 8 gemas
• 150 g de açúcar
• 75 mL de água

Preparação:

Levar o açúcar e a água ao lume e deixar ferver 3 minutos. Retirar a calda do lume e deixar arrefecer um pouco (até ficar morno). Juntar em fio às gemas batidas e coadas (mexendo sempre). Levar novamente ao lume até engrossar.

Bom Apetite!

Arroz Doce

Arroz doce e leite creme são duas sobremesas que gosto bastante e que há anos faço, sem nunca chegar a uma receita que me satisfaça verdadeiramente! Desta feita lá testei o arroz doce na bimby! Andei às voltas com o tempo de cozedura do arroz, mas para o gosto aqui de casa, cheguei à conclusão de são precisos 40 minutos. Foi complicado chegar a um consenso, eu gosto do arroz doce mais para o líquido, o meu marido mais para o sólido,adoro o arroz ainda quente, ele só gosta gelado! Mas com esta receita ficamos os dois contentes!

Fiz apenas meia receita (deu 3 tacinhas generosamente servidas) e usei casca de limão, mas também gosto muito com vagem de baunilha, fica para a próxima!

Agora tenho de testar o leite creme! Depois conto como correu!

Ingredientes:

• 0,5 L de leite
• 80 g de arroz (para sobremesas)
• 1 pitada de sal
• casca de limão
• 1 pau de canela
• 10 g de margarina
• 110 g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• canela para polvilhar

Preparação:

Colocar no copo a casca de limão, o pau de canela, o arroz, o sal, o leite e a margarina e programar 40 min, 90 ºC, velocidade de colher inversa.

Numa tacinha bater as gemas e misturar com um pouco do arroz quente. Juntar esta mistura ao restante arroz (no copo), adicionar o açúcar e programar 10 min, 90 ºC, velocidade de colher inversa.

Colocar em tacinhas e polvilhar com canela a gosto.

Bom Apetite!

Lulas no Forno

Fica uma refeição muito saborosa e muito simples de fazer. Se as lulas já estiverem arranjadas, como no meu caso, ainda mais rápido este prato se torna!

Ingredientes:

• 8 lulas 
• 4 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta preta  q.b.
• 1 colher de sopa de salsa seca
• 2 colheres de sopa de coentros frescos
• 1 kg batatas primor
• azeite q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar as lulas, as batatas às rodelas e temperar com sal, pimenta, salsa e os coentros. Juntar os dentes de alho e regar tudo com azeite. Levar ao forno a 180 ºC durante 50 minutos. Servi acompanhado de salada de tomate.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã e Amêndoa

Esta tarte fica leve e muito saborosa. Desapareceu bem depressa cá de casa. Gostei muito. E usei a minha Bimby!

O que não fiz, mas que para a próxima farei, e por isso deixo aqui a referência, foi polvilhar a base com farinha por cima (antes de colocar a maçã).

Para a base:


Ingredientes:

• 175 g de farinha T55
• 100 g de farinha de amêndoa
• 50 g de açúcar em pó
• 125 g de margarina fria
• 1 ovo

Preparação:

Colocar as farinhas, o açúcar e a margarina e programar 15 seg, vel 6. Adicionar o ovo e programar mais 15 seg , vel 6. Formar uma bola e levar ao frigorifico embrulhada em película aderente durante 1 hora.

Para o doce:


Igredientes:

• 250 g de maçã (riscadinha)
• 100 g de açúcar

Preparação:

Cortar a maçã aos pedaços, adicionar o açúcar e triturar 10 seg, vel 6. Programar 30 min, 100 ºC, vel 2. Deixar arrefecer e usar depois de frio.

Para a tarte:


Ingredientes:

• base de amêndoa
• doce de maçã
• amêndoa lâminada
• 2 maçãs grandes cortadas às fatias
• açúcar, q.b.

Preparação:

Untar uma tarteira (usei uma com 24 cm e sobrou base) com manteiga, polvilhar com farinha e forrar com a base. Cobrir com o doce de maçã, por cima colocar as amêndoas lâminadas, e as fatias de maçã. Polvilhar com açúcar e levar a cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC. Depois de sair do forno pincelei a tarte com uma mistura de água e mel (1 colher se sopa de água e outra de mel, 30 seg no microondas na potência máxima) para dar brilho.

Bom Apetite!

Arroz de Frango com Salsichas Frescas

Fiz este arroz para o almoço de ontem. Eu sou suspeita pois arroz e frango são dois ingredientes que adoro, logo a sua combinação, para mim, só pode ser perfeita!

A foto não está muito boa, mas não quis deixar de partilhar a receita.

Ingredientes:

• 1 frango
• 3 salsichas frescas de peru
• 1 cubo de caldo de galinha
• 300 g de ervilhas
• 1 caneca (280 mL) de arroz agulha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• coentros, q.b.
• 3 colheres de sopa de pimentão doce
• sal, q.b.
• pimenta preta, q.b.

Preparação:

Cortar o frango aos pedaços e temperar com sal, pimenta e colorau.

Refogar a cebola em azeite, com o alho e o louro. Quando estiver lourinha juntar o frango e deixar alourar dos dois lados. Adicionar a água, de modo a cobrir o frango, o cubo do caldo de galinha e as salsichas. Depois de levantar fervura deixar estufar por 30 minutos. Adicionar as ervilhas e por fim o arroz. No final adicionar os coentros picados.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja

Este bolo ficou maravilhoso! Cresceu bastante, a crosta ficou crocante, o interior muito fofinho, para mim, um sucesso!

O creme de chocolate ficou intenso e muito cremoso. Não coloquei por cima do bolo porque nem todos gostam de chocolate intenso, assim, cada um serviu-se a gosto.

O bolo fiz na Bimby, o chocolate não. A receita deve dar para adaptar mas ainda não testei.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávena de açúcar
• 2 e 1/3 chávena de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 4 ovos e 1 gema
• 1 laranja (bem sumarenta)
• 1 chávena de óleo

chávena com capacidade de 250 mL

Preparação:

Colocar a casca da laranja (sem parte branca) na Bimby e dar uns toques no turbo. Adicionar o açúcar, os ovos e a gema 2 min, 37 ºC, vel 3. Juntar o sumo da laranja 15 seg, vel3. Acrescentar o óleo em fio e programar 2 min, vel 4. 

Por fim envolver a farinha com o fermento 1 min, vel 3. Levar a assar no forno pré-aquecido nos 180 ºC, numa forna untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Para o creme de chocolate:

Ingredientes:

• 125 g de chocolate em pó 
• 200 mL de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de mel (ou xarope de ácer)

Preparação:

Levar todos os ingredientes ao lume. Quando ferver, deixar em lume brando por 15 min (não é preciso estar sempre a mexer, basta pontualmente).

Fica uma cobertura muito cremosa, mesmo depois de fria.

Bom Apetite!

Scones

Com este frio soube mesmo bem o lanche de hoje! Scones com manteiga e doce acompanhados de chá bem quentinho! Eu já fazia scones, mas confesso, quando vi esta receita não resisti em experimentar, fiquei completamente encantada!

Estes scones que a Ana tão bem explica como preparar são maravilhosos, vale mesmo a pena experimentar. Fiz umas pequenas alterações, pelo que vou deixar a receita que usei. Com as quantidades que apresento fiz 11 scones.

Ingredientes:

• 160 g de farinha T55
• 4 colheres de 5 mL de fermento
• 3/4 de colher de 2,5 mL de sal
• 1 colher de 15 mL de açúcar
• 30 g de manteiga sem sal aos cubos (fria)
• 120 mL de leite frio (mais leite para pincelar)
• 1 gema

Prepação:

Numa tigela colocar os secos, juntar a manteiga aos cubos e envolver na farinha com a ponta dos dedos (de modo a formar uma areia grossa). Acrescentar o leite com a gema e envolver para formar uma bola. Dobrar a massa como a Ana explica aqui.

Colocar os scones no tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com leite e levar ao forno pré-aquecido nos 240 ºC cerca de 8 minutos.

Fiquei encantada quando tirei estes bolinhos do forno, eles triplicaram de volume! (olhem as fotos!) Ficaram muito fofinhos, sem dúvida uma receita a repetir!

Bom Apetite!

Frango com Tomilho e Laranja

Adoro frango de todas as maneiras! Este fica cheio de sabor, muito aromático. O tomilho e a laranja combinam muito bem!

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 hastes de tomilho fresco
• 1 laranja (grande)
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de salsa seca
• 1 colher de sopa de cebolinho seco
• 3 dentes de alho 
• meia cebola
• 100 gr de margarina
• fio de azeite ou óleo
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Temperar o frango com os ingredientes secos e regar com o sumo da laranja. No interior do frango colocar os 2 cubos de caldo de galinha, os dentes de alho, metade da laranja (depois de espremer o sumo) e 2 hastes de tomilho. 

Colocar a  margarina em pedaços, a cebola, o restante tomilho e a outra metade da laranja, à volta do frango. Regar tudo com um fio de azeite e levar a assar até ficar douradinho.

Servi acompanhado de salada de alface e fatias de laranja.

Bom Apetite!