Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Este bolo foi feito em Novembro (como o tempo passa rápido!) para o aniversário do meu avô, depois disso já voltei a fazer para uma amiga querida (depois coloco aqui a foto do bolo que lhe fiz).

Fica um bolo maravilhoso com um intenso sabor a amêndoa...muito bom!

Para o bolo:


Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de amêndoa moída (com casca)
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 150 mL de óleo
• 50 mL de água

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o óleo, a água, a amêndoa, a canela, o fermento. Envolver as claras em castelo. Cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC.

Para o doce de ovos:


Ingredientes:

• 8 gemas
• 150 g de açúcar
• 75 mL de água

Preparação:

Levar o açúcar e a água ao lume e deixar ferver 3 minutos. Retirar a calda do lume e deixar arrefecer um pouco (até ficar morno). Juntar em fio às gemas batidas e coadas (mexendo sempre). Levar novamente ao lume até engrossar.

Bom Apetite!