Coxas de Frango com Tomilho-Limão e Maçã

Tenho andado um pouco ausente mas foi bom ter estado de férias, ter mudado de ares! Já estou de volta e tenho algumas receitas em lista de espera. Vou começar com este franguinho que fiz ontem para o jantar.

Ingredientes:

• 8 coxas de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 cebola roxa (cortada em quartos)
• 4 dentes de alho
• pasta de alho q.b.
• 8 pés de tominho-limão
• 2 cenouras
• 4 maçãs
• 4 paus de canela
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de margarina
• pimenta branca q.b
• óleo q.b

Preparação:

No tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola cortada em quartos e os dentes de alhos esmagados (com casca). Adicionar as cenouras, o chouriço cortado em pedaços e as coxas de frango pinceladas de ambos os lados com a pasta de alho. Temperar com a pimenta, o tomilho-limão e o sumo de limão. Adicionar a margarina cortada em pedacinhos e regar com um pouco de óleo. Assar a 180 ºC por 40 minutos, adicionar as maçãs sem o caroço e com o pau de canela e deixar assar mais vinte minutos.

Bom Apetite!