Rissóis de Camarão

Lá consegui convencer a minha mãe a vir fazer os rissóis! Para além da minha mãe, a bimby também ajudou pois claro! Segui ainda como inspiração a receita da Luisa Alexandra.

Para a massa:

Ingredientes:

• 250 g de farinha T55 sem fermento
• 250 g de água
• 30 g de margarina
• 1 colher de chá de óleo
• 1 colher de chá de sal grosso

Preparação:

Colocar a água, a margarina, o óleo e o sal e programar 5 min, 90 ºC, vel 1.

Adicionar a farinha de uma só vez e programar 30 seg, vel 1.

Depois da massa feita preparar o recheio.

Para o recheio:

Ingredientes:

• miolo de camarão a gosto
• 75 g de água de cozer os camarões
• 75 g de leite
• 10 g de margarina
• 25 g de farinha
• 1 gema
• 2 dentes de alho
• salsa, q.b.
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.
• noz-moscada, q.b.
• ovo, q.b.
• pão ralado, q.b.

Preparação:

Colocar água no copo da bimby, 2 dentes de alho, pimenta rosa e programar 4 min, velocidade de colher inversa, varoma. Colocar o miolo de camarão no cesto e programar 9 minutos, varoma, velocidade de colher inversa.

Triturar  a salsa (a gosto) com uns toques no turbo, e adicionar a água de cozer os camarões (coada com o cesto), acrescentar o leite, a margarina, o sal, a pimenta preta, a noz-moscada e programar 90 ºC, vel 2, 5 min. Adicionar a gema batida e programar mais um 1 minuto nas mesmas condições.

Estende-se a massa, recheia-se e corta-se com ajuda dum copo. Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo abundante. 

Este receita deu 12 rissóis!

Bom Apetite!