Massa com Mexilhão e Potas

As potas são da família das lulas, talvez o seu sabor seja um pouco mais intenso, tirando isso, não notei diferença e são mais amigas do bolso que as suas primas lulas. Nunca tinha experimentado mas gostei!

Esta massa foi hoje o almoço cá em casa e ficou aprovado!

Ingredientes:

• 1 kg de potas
• 500 g de miolo de mexilhão
• 250 g de esparguete fresco
• 1 L de creme de marisco
• 5 tomates maduros
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de chá de pimenta rosa (grão)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha (usei maisena express)
• 50 g de coentros
• 25 g de salsa
• sal e pimenta, q.b

Preparação:

Comece por ferver, durante 2 minutos, o miolo de mexilhão em água temperada com um pouco de sal e pimenta rosa em grão. Reserve o mexilhão. Coe 1 L da água onde este foi cozido e prepare com esta o creme de marisco como manda a embalagem. Reserve o caldo de marisco.

Refogue a cebola e o alho. Corte o tomate em cubos e junte ao refogado, tempere com sal e pimenta, deixe o tomate refogar uns dois minutos. Adicione as potas cortadas em tiras e os tentáculos, junte 100 mL de água e deixe cozinhar por 40 minutos até as potas ficarem tenrinhas.

Retire as potas e triture o molho com a varinha mágica, junte o creme de marisco e a maisena. Quando levantar fervura junte a salsa e metade dos coentros picados. Junte a massa e passados 5 minutos acrescente as potas e o mexilhão. 

Quando a massa estiver cozida acrescente os restantes coentros picados.

Bom apetite!