Tarte de Maçã e Iogurte

Esta receita surgiu para levar como sobremesa para um almoço de Domingo. A minha avó gosta bastante de tarte de maçã, mas eu não queria levar a versão mais tradicional (que também gosto!), por isso surgiu-me esta ideia. Fica uma tarte bastante leve, não muito doce, óptima tanto na sua versão solitária como acompanhada por uma bola (ou quantas a gula determinar!!) de gelado de baunilha ou de nata.

Aqui deixo então a receita:

Ingredientes (para forma de 23 cm):

• 250 g de farinha sem fermento (usei T55)
• 50 g de açúcar em pó (icing sugar)
• 125 g manteiga sem sal, fria
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de leite
• raspa de meio limão

Para o recheio:

• 3 maçãs (usei Granny Smith)
• 250 mL de iogurte natural
• 3 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de açúcar
• acúcar para polvilhar q.b (usei demerara)

Preparação:

Para preparar a massa misture a farinha, o açúcar,  a manteiga e a raspa do limão até formar uma textura arenosa, acrescente então o ovo e o leite para formar uma bola (a massa não deve ser muito trabalhada). Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. 

Ligue o forno nos 180 ºC. Estenda a massa com aproximadamende 1 cm de espessura e  forre a tarteira. Leve ao forno por 5 minutos, junte as maçãs cortadas às fatias e acrescente o recheio levando a cozer por aproximadamente 30 minutos. Cubra as bordas com papel vegetal, polvilhe a tarte com açúcar e leve a dourar na parte de cima do forno.  Sirva depois de fria (pode colocar no frigorífico se preferir fresca).

Para o recheio:

É só bater os ovos com o açúcar e o iogurte.

Bom Apetite!