Bacalhau com Espinafres e Camarão

Se fosse só para mim nem tinha colocado batatas, dobrava a quantidade de espinafres e servia apenas com uma salada. Mas por vezes é preciso ceder um pouco para tentar agradar a todos!

Ficou um prato muito saboroso, cremoso e o mais importante: aprovado!

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 7 camarões
• 170 g de espinafres
• 700 mL de molho bechamel
• 800 g de batata primor
• 1 cebola
• azeite 
• pimenta rosa em grão q.b.
• 2 dentes de alho
• pão ralado q.b.

Preparação:

Cozer as postas de bacalhau. Retirar, deixar arrefecer e desfiar. Na água de cozer  o bacalhau, acrescentar os dentes de alho, a pimenta rosa e cozer o camarão. Retirar o camarão, deixar arrefecer e descascar.

Refoguar uma cebola num pouco de azeite, acrescentar o bacalhau, o camarão e os espinafres e mexer até que estes reduzam.

Lavar e cortar as batatas em cubinhos e assar, temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite, a 180 º C por 40 minutos. Retirar e envolver as batatas na mistura do bacalhau. Envolver este preparado no molho bechamel.

Colocar num pirex, cobrir com pão ralado e levar ao forno a 180 ºC a gratinar (cerca de 20 minutos).

Bom Apetite!

Molho Bechamel

Eu preparei o meu molho e fiz assim:

Ingredientes:

• 100 g de margarina
• 70 g de farinha maisena
• 200 mL do caldo da cozedura (coado)
• 800 mL de leite
• 1 gema
• noz-moscada, q.b.
• 1 colher de sopa de mostarda

Preparação:

Derreter a margarina. Juntar a farinha aos poucos e mexer bem. Juntar o caldo aos poucos e o leite, mexer sempre em lume brando até engrossar. 

Numa taça bater a gema, a mostarda e a noz-moscada e juntar um pouco do creme (ainda quente). Juntar este preparado ao creme e levar ao lume só para envolver.

Não usei todo, usei apenas cerca de 700 mL.