segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Chocolate

Este bolo fiz para o aniversário da minha mãe, ainda o blogue não existia (apenas a ideia de um dia o vir a ter!). As fotos não estão muito bem, mas acreditem que se gostarem de chocolate, o bolo estava muito bom!

Quando vi o desafio no blogue da Mariana lembrei-me deste bolo!


Para o bolo:

Ingredientes:

  • 8 ovos (6 separados mais 2 inteiros)
  • 225 g de miolo de amêndoa moída
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de água


Preparação:


Forrar duas formas circulares com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as gemas e os ovos com o açúcar. Juntar a essência de baunilha, a água, o óleo e bater. Envolver o miolo da amêndoa e por fim as claras em castelo. Levar a cozer em forno pré-aquecido nos 150 ºC durante 25 a 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Para o recheio e cobertura:

Ingredientes:

  • 300 g de chocolate amargo (70 %) partido em pedacinhos
  • 175 g de manteiga sem sal
  • 30 g de açúcar mascavado
  • 125 mL de água
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer (ou mel)
  • 250 g de icing sugar


Preparação:


Num tacho colocar a água, o açúcar mascavado e a manteiga até borbulhar em lume brando. Retirar do lume e juntar o chocolate, esperar 1 minuto e envolver. Juntar o xarope de ácer e o icing sugar e envolver tudo muito bem. Deixar arrefecer e levar ao frigorifico para ganhar consistência.


Montagem do bolo:

Envolver parte do recheio com as nozes picadas e cobrir uma das metades do bolo. Colocar a outra metade do bolo. Depois cobrir com o restante chocolate e decorar com algumas nozes. Servir frio.



Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Ficou mesmo apetitoso... Adorei o aspecto :)
    beijoca

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  2. Ana,
    Que delicia de bolo... Vou ter fugir daqui ou la se vai a minha dieta. Ver estas maravilhas da-me uma fomeca : ) Esta lindo e esse chocolate por cima hummmmmmm.... Apresentacao linda.

    Beijinhos

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  3. Que trabalheira vou ter ao ter de escolher um bolinho de entre tantos tão bons e deliciosos Ana e tu vieste mesmo ajudar a piorar isso hehehe. Nem sei qual o melhor: este está muito guloso o outro de maracujá lindo e fofo e deve ser tão bom hummmmm,

    beijinhos e muito obrigada por paricipares o que me deixou muito feliz!!

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  4. O bolo ficou uma maravilha! E com essa cobertura...ui, uma loucura!

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  5. parabens estam uma maravilha todos muito bonitos beijinhos e obrigada pela a vezita

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  6. Ana este bolo ficou tão guloso, esse recheio e essa cobertura deixaram-me a salivar :)

    Beijinho

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  7. Que aspecto magnifico!!
    Eu sou fã de chocolate e de amêndoa por isso esse bolo para mim devia de estar uma delicia!!
    Beijinhos

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  8. muito delicioso e então a cobertura .... =)

    boas receitas

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