Carne de Porco Recheada

Carne de porco recheada não é novidade, mas ficou tão saborosa, que resolvi partilhar aqui a receita. Coloquei dois recheios porque eu adoro farinheira, mas aqui sou só eu, e assim consegui agradar a todos!!

Acompanhei com batatinhas assadas que fiz juntamente com a carne.

Ingredientes:

• 1,4 Kg de lombo de porco sem osso
• 1/2 chouriço (sem pele)
• 1/4 de farinheira (sem pele)
• 1 colher de sopa de pasta de pimentão
• 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de salsa seca
• 1 colher de chá de coentros secos
• 100 mL de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• óleo, q.b.
• 150 g de margarina em cubinhos

Preparação:

Com uma faca afiada, dar um golpe ao longo da carne de modo a conseguir rechear. Colocar o recheio (neste caso separei a carne em duas porções e recheei uma com chouriço e outra com farinheira).

Numa taça misturar a massa de pimentão, a massa de alho, a salsa seca, os coentros secos, e os cominhos. Barrar a carne dos dois lados com esta mistura. Regar com o vinho tinto. Polvilhar com o cebolinho picado. Colocar a margarina em cubinhos e salpicar tudo com um pouco de óleo.

Deixar marinar pelo menos 2 horas (eu deixei de um dia para o outro). Assar em forno-pré aquecido nos 180 ºC. (Deixei assar por uma hora, tapei a carne com papel alúminio, adicionei as batatas e levei ao forno por mais 1 hora).

Bom Apetite!